Viña do Val

Bodegas Milenium · Blancos

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Viña do Val (blanco)

Vino blanco de color amarillo pajizo de reflejos dorados. Destaca su peso aromático, conjunto de notas frutales, mostrando en su paso por el paladar una acidez expresiva que alarga el paso de boca.

Elaboración

Las uvas son procesadas en la bodega, descargando los racimos vendimiados en cajas sobre una despalilladora, separando las partes leñosas de los granos que pasan seguidamente a través de una estrujadora para provocar una pequeña rotura del grano previa al prensado. Una vez introducida en la prensa la masa salida de la estrujadora, se procede a al operación de prensado, con el objeto de extraer mosto rico en componentes provenientes de la piel de la uva; este mosto es conducido mediante una bomba a un tanque de acero, el cual es enfriado a 10ºC durante 24 horas para favorecer la decantación de partes sólidas que están en supensión.

Obtenido el mosto limpio, se programa la temperatura de fermentación a 17ºC, temperatura a la cual se favorece la formación de compuestos aromáticos. Acabado el proceso de fermentación, el volumen de vino vuelve a ser enfriado para producir la decantación de las partículas derivadas de la fermentación. A partir de este punto el vino y hasta su embotellado el vino es sometido a diferentes trasiegos con el objetivo de ir eliminando turbideces, y es continuamente examinado y corregido en sus niveles de sulfuroso para su correcta conservación.

Ficha Técnica

vino copa11.2% Vol.

Grado alcohólico total: 11.2% (v/v)
Extracto seco: 22.3 g/l
Acidez total: 5.5 g/l
Azúcares reductores: 2.3 g/l

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